玉米利用现状及副产品开发

摘要：简要介绍了我国玉米的利用现状，着重介绍了目前我国玉米副产品的开发利用情况，认为深化玉米副产品的加工将对我国农业结构调整作出贡献。
我国是世界上第二大玉米生产国。以 2008 年度计，全国玉米种植面积为 2 880 万公顷，玉米产量为15 600 万吨。以如此广的种植面积和高的产量为依托，玉米已经摆脱只依靠籽粒作为单一用途的作物，而逐渐发展成为集粮食、饲料、工业原料等多用途为一体的产品。
在发达国家，玉米已经广泛应用于工业领域；而在发展中国家，则主要停留在粮食及农业领域。但是从近 20 年间来看，全球范围内，作粮食用玉米的数量在减少，而作为工业原料和饲料用玉米的比例却在逐年增加。以我国为例，1992 年，口粮占 21%，饲料占 61%，工业原料占 5%；2005 年玉米消费中，口粮占 6%，饲料占 73%，工业原料占 15%。加之近年来玉米加工新产品层出不穷，一个以玉米加工为主，带动其他相关领域，如纺织、能源、食品、医药、材料、养殖等各方面的产业链正在蓬勃发展。
2008 年，经济危机肆虐全球各行各业。在这种背景下，玉米需求也不可避免的降低。但是，愈是在危机中，我们愈是应该看到希望。综合考虑能源匮乏、粮食危机、环境污染等诸多方面因素，我们可以预见，玉米加工会为缓解这些问题做出应有贡献。同时，发展玉米副产品的综合利用，不仅与可持续发展紧密结合，而且为解决“三农”问题提供一条可行的道路。
然而，就我国目前情况来看，玉米的利用现状并不乐观。在相当一部分地区，玉米的综合利用率低，尤其是玉米副产品。比如，玉米秸秆常常在地里直接焚烧，资源浪费不说，还造成大气污染，而且容易引发火灾。
对于玉米副产品来说，具有开发价值的包括：茎秆、穗轴、苞衣。提高玉米副产品综合利用率，可从以下几方面着手进行。

1 玉米茎秆综合利用技术
玉米秸秆并不是废弃物和毫无利用价值的副产品，在新的时代背景下，他越来越多的功能及价值被开发出来，比如能源方面、饲料方面等。
1.1 秸秆还田
自国家“秸秆还田”政策出台以来，已有近 10 年之久。秸秆还田是对玉米秸秆最直接最有效也是最方便的利用。首先，秸秆还田能有效增加土壤中有机质的含量。土壤有机质是土壤养分的主要来源，在提高土壤的保肥能力方面扮演着不可或缺的角色。同时，有机质具有生理活性，能促进作物生长。其次，提高秸秆还田力度，可减少化肥的施用量，从而显著降低成本。
1.2 家畜饲料
玉米茎秆是上好的青饲料，含粗蛋白5.9g/100g、粗脂肪 1.6 g/100g、粗纤维 30.7 g/100g。将秸秆打碎后，饲以家畜，可替代部分饲料，为养殖户节约开支。此法可优化农业产业结构，加强农村经济循环。
1.3 建沼气池
建造沼气池，不仅可以提高秸秆的综合利用率，而且还能节约能源。农村沼气可以把节约能源、生态建设、环境保护、农民增收等各项优势串联起来。加大沼气池建设力度，对于优化农村产业结构，缓解国家能源压力都有重要的现实意义。
1.4 高温堆肥
高温堆肥就是用秸杆、树叶、杂草、垃圾等加上粪尿和土，经过高温堆沤后形成的腐熟肥料。秋季时，将秸秆收集到一起，等第二年雨季封垛高温，积造成优质堆肥。由于是在天然条件下反应，所以养分损失较少，肥料质量高，易于被作物吸收。
1.5 造纸
玉米秸秆主要由纤维素、半纤维素和木质素组成，他们相互缠绕在一起，增强细胞壁的强度。因此可将其应用于造纸领域，还可制人造纤维，加工纤维板、胶合板。如此一来，便节省大量木材，减少森林砍伐，有效缓解造纸木浆的紧张需求，是环境保护与农民增收兼备的致富新项目。
1.6 制燃料酒精
将玉米秸秆粉碎，加入微生物复合酶菌液，将纤维素、半纤维素转化为糖，再经酵母发酵，最后用蒸馏法制取酒精。利用该途径，降低了酒精的生产成本，同时可以缓解当前能源紧张的问题。若将酒精作为汽车燃料，可减少尾气污染，起到环境保护的作用。

2 玉米芯的综合利用
据测定，玉米芯含糖54.5g/100g、粗蛋白2.2g/100g、粗脂肪 0.4 g/100g、粗纤维 29.7 g/100g、矿物质1.2 g/100g。结构决定性质，玉米芯的组成成分，为加工指出方向。
2.1 制作饲料
把玉米芯用粉碎机粉碎，可得到一种很好的家畜饲料。玉米芯本身不具有毒性，可用于饲料工业维生素、调味品的载体。
2.2 培养食用菌
玉米芯的碳氮比适中，可用于培养食用菌。将玉米芯晒干并粉碎后，加入碳粉和水，并加入畜尿拌合，然后堆积起来发酵。所得产品即可按常规方法培养食用菌。
2.3 加工饴糖
选用当年的玉米芯，碾碎后浸泡，再经沥水，后进行汽蒸。接着经过拌麦芽乳、糖化，最后即可浓缩制饴。
2.4 制木糖醇
全世界每年有 2 万 t 的木糖醇需求量，但只有美、日、俄、中等国生产，年产仅几千吨。木糖醇在医疗保健方面的应用也逐渐受到关注，他可以做糖尿病人的甜味剂、营养补充剂和辅助治疗剂。另外还有防龋齿的功能。

3 苞衣的综合利用
玉米苞衣通常都当作燃料烧掉，或当做废弃物扔掉，造成资源浪费。其实，将玉米苞衣挑选、漂白、染色后，可用来编织坐垫、地毯、提篮、门帘等生活用品。中国玉米苞衣年产量非常大,成本低,所以苞衣加工是低成本、高利润的致富项目。
总的来说，玉米副产品的加工为提高玉米的综合利用率提供了途径。在不久的将来，深化玉米副产品加工必定会为我国农业产业结构调整和缓解金融危机所带来影响而贡献出自己的力量。

来源：惠合胶体磨研磨设备厂

胶体磨

均质机

玉米利用现状及副产品开发