相对于压力式质机，胶体磨首先是一种离心式设备，它的优点是结构简单，设备保养维护方便，胶体磨适用于较高粘度物料以及较大颗粒的物料。它的主要缺点也是由其结构决定的。

　　首先：由于作离心运动，其流量是不恒定的，对应了于同粘性的物料其流量变化很大。举例来说，同样的设备，胶体磨在处理粘稠的漆类物料和稀薄的乳类流体时，流量可相差10倍以上;

　　其次：由于转定子和物料间高速摩擦，故易产生较大的热量，使被处理物料变性;

　　第三：表面较易磨损，而磨损后，细化效果会显著下降。

　　然而质机的原理是物料在经过搅拌叶片的剪切、压缩、折叠，使其混合而下流往下方的质器处，物料在通过高速旋转的质器转子与定子之间所产生强力的剪断、冲击、乱流等一系列过程，被迅速破碎成200um-2um的微粒，由于乳化锅内处于真空状态，物料在搅拌过程中产生的气泡被及时抽走。